湖北：强致癌物黄曲霉毒素B1超标10倍之多！2款土家坛酱被封存下架双稃草属

网 果实 酱，起源于中国，有着悠久的历史，是中国人餐桌上必不可少的调味品，在中国的饮食文化中占据着重要的地位。酱虽好，但如果出了问题，美味的酱就可能变成致病的毒药。

图：土家坛酱

据悉，近日，湖北省食药监局就对这样一批土家坛酱下达封存、下架和召回命令，由松滋市曲尺河土家坛酱有限公司生产的土家坛酱（小麦酱）和土家坛酱（豆瓣酱）检出黄曲霉毒素B1，竟超过国家规定标准十倍之多！

据了解，黄曲霉毒素易在发霉的花生、玉米、小麦等粮油作物中产生，作为一种毒性很强的肝毒素，可引起肝脏的急性和慢性损害，1993年被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构国际癌症研究署（IARC）划定为1类致癌物，该机构认为其可能诱发肝癌。而在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性狭叶姬蕨也最强。这种土家坛酱黄曲霉毒素B1超标如此之多，说明生产企业在原料的挑选和储存上存在问题，使用了发霉的原料，也可能是生产工艺存在缺陷无法去除有害成分。

图：酱料

对抽检中发现的不合格产品，湖北省食品药品监管局已要求荆州食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。